Semur Ayam

BOSAN makan ayam goreng? Anda bisa menyajikan ayam semur, ditambah sayuran, berupa buncis, wortel, serta kentang. Banyak nutrisi dalam satu menu, jadi pastikan si kecil menyukainya.
 

 

Bahan:
1 ekor ayam, potong 16 bagian
1 sdm air jeruk nipis
1 sdt garam
3 buah kentang, kupas, potong, goreng
Minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng
500 ml air
100 gr bumbu dasar putih
1 biji pala, memarkan
5 biji cengkih
5 cm kayu manis
8 sdm kecap manis
1 sdm saus tomat
1/2 sdt garam
2 batang wortel, potong menurut selera
1/2 sdt merica bubuk
100 gr buncis, iris
 
Taburan:
Bawang goreng

Bahan bumbu dasar putih untuk porsi 600 gram:
100 gr kemiri, sangrai
25 gr ketumbar, sangrai
250 gr bawang merah
100 gr bawang putih
2 sdt garam
2 sdt merica butiran
200 ml air
100 ml minyak goreng

Rempah daun:
Daun salam, daun jeruk, batang serai, jahe, dan lengkuas

Cara membuat:
1. Siapkan blender, masukkan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, garam, merica, dan air, haluskan.
2. Masak bumbu hingga air mengering, masukkan minyak goreng, daun salam, daun jeruk, batang serai, jahe, dan lengkuas. Tumis hingga harum dan matang, angkat. Hilangkan uap panasnya, masukkan dalam wadah bersih, simpan dalam lemari es.
3. Siap untuk diolah.

Cara membuat semur ayam:
1. Cuci bersih, lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan sebentar, dan goreng hingga matang. Angkat.
2. Goreng kentang hingga matang, angkat.
3. Masak air bersama bumbu dasar putih, pala, cengkih, dan kayu manis. Setelah mendidih, masukkan kecap manis, saus tomat, garam, dan merica bubuk, aduk rata. Masukkan wortel, buncis, dan ayam goreng, masak hingga bumbu merata dan wortel matang. Tambahkan kentang, aduk rata, angkat.
4. Sajikan hangat, taburi bawang goreng.

Resep disarikan dari buku Masak Praktis dengan 3 Bumbu Dasar karya Sisca Soewitomo